Pastel abierto de semillas de amapola
Ingredientes
- MASA
250 grs. de harina todo uso
125 grs. de mantequilla ablandada
65 grs. de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1 huevo
RELLENO
200 grs. de semillas de amapola molidas
1 taza de miel
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de pasas
1/2 taza de ron o brandy
1 cucharadita de canela
3 cucharadas de sémola
2 manzanas peladas y cortadas en tajaditas finas
CUBIERTA
125 grs. de mantequilla
125 grs. de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de canela molida
150 grs de harina
Preparación
MASA
Mezclar en una tabla de amasar la harina, azúcar y el polvo de hornear.. Añadir el huevo y amasar un poco. Agregar la mantequilla y amasar hasta que esté bien unido todo. Extender con el rodillo sobre papel encerado con un espesor de 1/2 cm. Voltear sobre un molde de pie engrasado.
RELLENO
Moler las semillas de amapola en el molino de café (es lo único que sustituye al molinillo especial que existe para eso. Si no se tiene, pedir auxilio a algún vecino: las semillas de amapola TIENEN que estar molidas)
Poner todos los ingredientes en una paila, mezclarlos bien y poner a cocinar moviendo continuamente. Al estar cocidos, retirar del fuego y dejar enfriar.
Una vez frío el relleno, poner en el molde
CUBIERTA
Derretir la mantequilla. Añadir los demás ingredientes y amasar bien. Tomar puñados de esta mezcla y esparcir en forma menuda sobre el pastel. Hornear en horno precalentado a 350ºF.