Parfait de menta

4 und. Huevos

100 grs. azúcar

100 cc. licor de menta

200 cc. crema semibatida

25 cc. agua

- Elaborar almibar a 110ºC con el agua y azúcar.

- Batir las yemas y agregar jarabe al hilo tibio.

- Batir hasta enfriar.

- Agregar sabor.

- Incorporar crema semibatida y congelar.