Torta melosa

1/2 Kg. de azúcar
6 huevos, separadas las claras de las yemas
6 bizcochos de manteca rallados (como no los van a conseguir usen bizcochos dulces corientes y hasta pueden usar plantillas o sea bizcochos de soletilla, si es así que se llaman)
1 taza de queso blanco fresco rallado
3 cucharadas de mantequilla
1 1/2 cucharadas de esencia de vainilla
1 litro de leche

Batir las yemas junto con el azúcar, hasta que estén bien unidas y cremosas. Agregar, batiendo, el bizcocho rallado, el queso, la mantequilla y la mitad de la leche. Cuando todo esté unido, agregar el resto de la leche y la vainilla.

Batir las claras hasta que casi estén a punto de nieve, pero sin llegar a él. Mezclarla con la preparación con movimientos envolventes.

Poner en un molde enmantequillado. Hornear a 300ºF durante hora y media, hasta que la superficie se vea dorada y el palillo salga limpio

NOTA: La torta debe quedar "jugosa". De ahí su nombre. Si les parece muy grande, es fácil reducir las cantidades.