Dulce de Cascos de Limón
Ingredientes
- 10 limones Tahiti
- 4 tazas de agua
- 1 libra de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Preparación
Los limones se lavan y se parten por la mitad. Se ponen en la olla a presión
con agua suficiente y el bicarbonato, se dejan hervir 30 minutos contados en
el momento en que la olla comience a pitar.
Escurrirlos, enfriarlos, quitarles la pulpa sin dañar las cortezas y lavarlos repetidamente con agua tibia para quitarles el amargo. Poner los cascos en una olla, añadir el agua y el azúcar y a fuego lento dejar calar por 1 hora o hasta que el almibar espese.
Añadir pequeñas cantidades de agua caliente si el agua se azucara demasiado. Pasar a la dulcera y servir frío.
Escurrirlos, enfriarlos, quitarles la pulpa sin dañar las cortezas y lavarlos repetidamente con agua tibia para quitarles el amargo. Poner los cascos en una olla, añadir el agua y el azúcar y a fuego lento dejar calar por 1 hora o hasta que el almibar espese.
Añadir pequeñas cantidades de agua caliente si el agua se azucara demasiado. Pasar a la dulcera y servir frío.