Bizcocho de coco

3 huevos
150 grs de azúcar
120 grs de harina
50 grs de coco rallado
75 grs de mantequilla
1 copa de brandy
15 grs de levadura en polvo

Se ponen en un recipiente las yemas con el azúcar,se baten bien y se va añadiendo el brandy,la harina mezclada con la levadura y el coco rallado,removiéndolo todo con la espátula. Las claras batidas a punto de nieve se añaden a la pasta que tenemos preparada,se le añade la mantequilla derretida,mezclándolo todo muy bien,y se vierte en un molde engrasado con mantequilla. Se introduce en el horno a 160ºC durante 25 minutos,se saca y se espolvorea con azúcar glas y coco.
Y......¡Buen provecho!