Hojaldre

-1 kilo de harina de fuerza
-800 gramos de grasa
-un puñado de sal
-el agua que admita.

A éste hojadre le deberás de dar cuatro vueltas sencillas y una doble.
Si lo que quieres es un hojldre más sencillo y para piezas que no tienen que desarrolar mucho pon 1 kilo de harina de fuerza 1 kilo de grasa un puñado de sal y el agua que admita y cuando esté la masa fina y elastica le pones la manteca cortada en cuadritos.
Le dása dos vueltas o plieges sencillos y uno doble.