Puré de manzanas

1/2 k de manzanas

1 tirita de cascara de limón o naranja( optativo)

30 g de azúcar

15 g de manteca

2 cucharadas soperas de agua.

Pelar las manzanas, quitar el centro, cortar en rodajas finas y colocar en una cacerola.

Añadir la cascara de limón, el azúcar y el agua.

Tapar y cocinar a fuego suave hasta que esten tiernas (10 min. aprox.)

Retirar la cascara de limón.

Para un puré espeso batir las manzanas con un batidor de alambre. Para un puré fino, pasarlas por la procesadora.

Volver a colocar el puré en la cacerola, comprobar si necesita agregarle más azúcar o no esto depende del gusto de cada uno.

Si el puré estademásiado acuoso, hervirlo descubierto hasta que adquiera la consistencia deseada.

Agregar la manteca y revolver.

Servir frío o caliente.

Se usa para acompañar carnes de cerdo o pollo, preferentemente.