Mousse de piña
Ingredientes
- Ingredientes:
• 1 piña madura
• 1/2 litro de crema fresca
• 75 gramos de galletas dulces
• 2 cucharadas de licor
• 5 cucharadas de azúcar con vainilla
• 1 cucharada de fruta confitada
Preparación
• Cortar la piña a lo largo, sacando toda la pulpa con una cuchara; picarla y guardar la cáscara. Luego picar la fruta confitada y las galletas.
• Batir la crema hasta que quede chantilly e incorporar el azúcar mientras se bate. Reservar 1/3 de esta crema y mezclar el resto con la pulpa de piña, las galletas y el licor (si le falta un poco de azpucar, este es el momento para agregarle). Rellenar las cáscaras de piña con esta mezcla. Colocar encima la crema chantilly sola y decorar con la fruta confitada.
• Batir la crema hasta que quede chantilly e incorporar el azúcar mientras se bate. Reservar 1/3 de esta crema y mezclar el resto con la pulpa de piña, las galletas y el licor (si le falta un poco de azpucar, este es el momento para agregarle). Rellenar las cáscaras de piña con esta mezcla. Colocar encima la crema chantilly sola y decorar con la fruta confitada.