Rosquillas de limón
Ingredientes
- 150 gramos de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
100 gramos de fécula de maiz
100 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
2 yemas de huevos
la corteza de 2 limones ralladas
Para el cubierto Ingredientes.-
120 gramos de azúcar glas
1 cucharadita de zumo de limón
50 gramos de piatachos tostados y picados.
Para la bandeja del horno papel
o mantequilla
Preparación
Engrasar o poner papel sobre la bandeja del horno.
Mezclar la harina la levadura en polvo y la fécula de maiz.
Derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar las yemas de huevos y la corteza rallada de limón.
trabajar todo bien hasta obtener una masa suave.
Dejar reposar unos minutos.
Calentar el horno a 200º.
Extender con rodillo la masa que quede más o menos a 2mm de espesor.
Cortar rosquillas con un cortapastas que tenga un hueco en el centro,colocar las pasta sobre la bandeja de horno y cocer más o menos 15 minutos.
Dejar enfriar las rosquillas mientras que batimos el azúcar glas con el zumo del limón y con ayuda de un pincel pintamos las pastas con éste preparado. Esparcir sobre ella los pistacho triturados estando aún el cubierto blando.
Mezclar la harina la levadura en polvo y la fécula de maiz.
Derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar las yemas de huevos y la corteza rallada de limón.
trabajar todo bien hasta obtener una masa suave.
Dejar reposar unos minutos.
Calentar el horno a 200º.
Extender con rodillo la masa que quede más o menos a 2mm de espesor.
Cortar rosquillas con un cortapastas que tenga un hueco en el centro,colocar las pasta sobre la bandeja de horno y cocer más o menos 15 minutos.
Dejar enfriar las rosquillas mientras que batimos el azúcar glas con el zumo del limón y con ayuda de un pincel pintamos las pastas con éste preparado. Esparcir sobre ella los pistacho triturados estando aún el cubierto blando.