Dulce de Papaya Verde

• 1 papaya mediana bien verde
• 1 panela (1 libra de azúcar)
• 4 clavos de olor
• 1 cucharada de canela en polvo

Preparar un melado con la panela o el azúcar, los clavos y la canela.

Pelar la papaya quitarle las pepas y sacar tiras delagadas alargadas. Cuando el melado este listo añadir la papaya y cocinar durante 30 minutos.

Por último tapar el recipiente y conservar 3 días. Este dulce resulta delicioso servido con queso.