Brillo para el mazapán

400 gramos de goma arábiga
1litro de agua
100 gramos de azúcar o glucosa líquida

Para abrillantar el mazapán despueés de salir del horno poner 400 gramos de goma arábica disuelta en un litro de agua a cuya solución se le puede añadir 100 gramos de azúcar o glucosa liqueida.
Ideal pra dar brillo a las piezas de mazapán empanadillas de toledo y turrón o mazapán de cádiz
Pastelero