Mantequilla “maître d´hôtel”
Ingredientes
- Para 8 porciones:
100 g de mantequilla sin sal, 3 cucharadas de perejil picadito, 2 cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta recién molida.
Preparación
Las mantequillas sazonadas son una buena opción, dan un aire internacional, como el caso de esta mantequilla que queda muy bien con el cordero, carnes rojas y pescado, pero conviene hacerla con mantequilla de buena clase.
En un bol colocar la mantequilla troceada, que debe de estar a temperatura ambiente. Agregar el perejil, batir hasta que quede homogénea, agregar el zumo, la sal y la pimienta y mezclar bien.
Volcar la mantequilla en un trozo de papel contra la grasa y darle forma cilíndrica, formar un cilindro bien redondo y liso, cerrar bien y guardar en el frigorífico durante 3 horas. Cortar en rodajas de unos 6 mm con un cuchillo afilado.