Pimientos en aceite

1 lt aceite
8 pimiento(s) rojos y grandes
pimienta entera.

Lava los pimientos y póngalos al horno para que aflojen el hollejo sáquelos y déjelos tapados con un paño hasta que se enfríen. Pélelos, retíreles las pepas, cuidando de no romperlos y llene los frascos. Cubra con el aceite y añada granos de pimienta. Tape los frascos luego hierva por 1/2 hora a baño María. No retire los frascos hasta que se enfríen.