Mantequilla al coñac o brandy

75 g de mantequilla

75 g de azúcar glas

2 cucharadas de coñac o brandy

Esta deliciosa crema es ideal para acompañar a las tartas de frutas secas. Servirla en un recipiente de cristal o de bonita porcelana. Batir la mantequilla hasta que se ponga cremosa y blanquecina, añadir poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Cuando estén perfectamente incorporadas añadir el coñac, unas gotas cada vez, para que no se corte la mezcla, cuando esté blanca y espumosa, guardarla tapada en el frigorífico hasta que vaya a usarse.