Mantequilla con gambas
Ingredientes
- Para 4 personas:
75g de gambas peladas y cocidas, 1 pellizco de pimienta (mejor cayena), 1 cucharadita de pasta de anchoas o un filete triturado, 50 g de mantequilla.
Preparación
La mantequilla con gambas es deliciosa para emparedados y tostadas de aperitivo. Se pueden usar gambas envasadas en lugar de frescas.
Picar las gambas en trozos pequeños, ponerlas en el mortero y machacar hasta hacer una pasta, añadir la pimienta y la pasta de anchoas. Mezclar bien. Añadir la mantequilla, debe de estar a temperatura ambiente, y batir hasta ligar bien. Servir en el acto sobre pan de molde o pan tostado.