Salsa agridulce

100 ml. de agua

1 1/2 cucharada de salsa de soja

1 1/2 cucharada de vinagre de jerez

1 1/2 " de vino de jerez

1 1/2 " de zumo de naranja

4 cucharadas de puré de tomate

1 cucharadita de azúcar

1 " de maizena

La maizena se deslie en el jerez. Se ponen todos los ingredientes en un cazo y se llevan a ebullición. Se les deja hervir unos 4 minutos, dándole vueltas de vez en cuando.
Ha de quedar como una mermelada.