Salsa de champiñones

-30 grs de harina
-30 grs de mantequilla o margarina
-400 ml de leche
-400 ml de caldo de pollo
-125 grs de champiñones cortados

derretir la mantequilla y añadir la harina para hacer una masa ligera (roux), añadir la leche y el caldo hirviendo, sin dejar de remover. añadir los champiñones. dejar hervir por 5 minutos. especial para aves.