Salsa tartara

Se prepara una mayonesa ó bien de bote
Un trocito de cebolla
Una cucharadita de alcaparras
Dos filetes de anchoa de L?escala
Un huevo duro
Pepinillos en vinagre

Se tritura todo muy pequeñito y se mezcla con la mayonesa, si resulta espeso, se aclara con unas gotas de leche ó una cucharadita de yogur.
Esta salsa es muy adecuada para servir con aves frías pescados y mariscos tanto fríos como calientes a la plancha ó hervidos