Canelones tricolor
Ingredientes
Placas de canelones para cocer
calabacín,
espinacas
escalibada (pimiento y berenjena asadas)
cebolla,ajos tiernos
sal, pimienta, aceite de oliva
huevo duro
piñones
lata de atún en aceite de oliva
leche, harina, nuez moscada y queso rallado.
calabacín,
espinacas
escalibada (pimiento y berenjena asadas)
cebolla,ajos tiernos
sal, pimienta, aceite de oliva
huevo duro
piñones
lata de atún en aceite de oliva
leche, harina, nuez moscada y queso rallado.
Preparación
CANELON 1-
Tener pimiento y berenjena asados y cortaditos menudos. Trinchar un ajo tierno y rehogar la mezcla de verduras de forma muy lenta. Escurrir bien de aceite y reservar.
CANELON 2-
Un hervor a una bolsita de espinacas de cuarta generación, escurrir bien y poner en la sarten bien troceados con aceite de oliva unos ajetes, dorarlos un poco y añadir los espinacas y unos piñones. Salar al gusto y reservar.
CANELON 3-
Cortar muy fino el calabacín y poner en la sartén con aceite y un poco de sal y dejar rehogar muy lentamente. Una vez hecho, dejar escurrir bien el aceite. Tener el huevo duro frío,pelado y a trocitos y el atún escurrido también de su aceite y desmenuzado.
Mezclar bien con el calabacín.
Una vez preparadas estos tres rellenos, se procede a envolver con las placas ya hervidas.
Se distribuye un canelón de cada variedad en platos individuales, se riega con una bechamel tradiciona no muy espesa a la que no habrá faltado un poco de nuez moscada y se cubrirán con queso rallado y a gratinar.
Tener pimiento y berenjena asados y cortaditos menudos. Trinchar un ajo tierno y rehogar la mezcla de verduras de forma muy lenta. Escurrir bien de aceite y reservar.
CANELON 2-
Un hervor a una bolsita de espinacas de cuarta generación, escurrir bien y poner en la sarten bien troceados con aceite de oliva unos ajetes, dorarlos un poco y añadir los espinacas y unos piñones. Salar al gusto y reservar.
CANELON 3-
Cortar muy fino el calabacín y poner en la sartén con aceite y un poco de sal y dejar rehogar muy lentamente. Una vez hecho, dejar escurrir bien el aceite. Tener el huevo duro frío,pelado y a trocitos y el atún escurrido también de su aceite y desmenuzado.
Mezclar bien con el calabacín.
Una vez preparadas estos tres rellenos, se procede a envolver con las placas ya hervidas.
Se distribuye un canelón de cada variedad en platos individuales, se riega con una bechamel tradiciona no muy espesa a la que no habrá faltado un poco de nuez moscada y se cubrirán con queso rallado y a gratinar.