Pollo con almendras acompañado de arroz al curry
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 pollo cortado a trozos
- 2 zanahorias medianas
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 1 puñadito de arroz por persona, más uno de más
- 150 gramos de almendras
- 100 gramos de pasas
- 1 vasito de vino blanco
- Aceite de oliva
- Caldo vegetal de cartón o pastilla (opcional)
- Sal, pimienta y curry
Preparación
En una sartén honda o cacerola, sofreímos las verduras cortadas finamente junto con las pasas y las almendras. Cuando esté todo dorado, le añadimos el pollo salpimentado y lo doramos un par de minutos más. Le añadimos el vino blanco y cubrimos con caldo o agua, lo justo para que cubra el pollo. Lo dejamos hasta que esté listo: unos 30 minutos. Comprobar el punto de sal.
Mientras se hace el pollo, herviremos el arroz en el caldo vegetal o en agua con sal. Cuando esté en su punto lo escurrimos y lo salteamos en una sartén con aceite durante un minuto. Mientras lo salteamos le añadimos 2-3 cucharaditas de curry y removemos bien.
Cogemos el arroz y lo metemos en tacitas para hacer flanecitos.
Repartiremos el pollo entre los platos de servir acompañando cada uno de un flanecito de arroz.
Mientras se hace el pollo, herviremos el arroz en el caldo vegetal o en agua con sal. Cuando esté en su punto lo escurrimos y lo salteamos en una sartén con aceite durante un minuto. Mientras lo salteamos le añadimos 2-3 cucharaditas de curry y removemos bien.
Cogemos el arroz y lo metemos en tacitas para hacer flanecitos.
Repartiremos el pollo entre los platos de servir acompañando cada uno de un flanecito de arroz.