Montaditos de sardina y peperonata
Ingredientes
perejil y ajo picados
sal
aceite
1 rebanada de pan
pimiento rojo
1/2 cebolla
1/2 vaso vino blanco
1/2 vaso caldo de pollo
TOMATE (de bote y que no sea "frito")
Preparación
Quitar las espinas pero dejar su colita, se necesita un pequeño corte en el medio en la longitud (para después pasar la cola)
untar la sardina internamente con la mezcla de perejil y ajo, salar y enrollar (pinchar, si sirve, con un palillo).
Hornear a 180º uno pocos minutos.
para emplatar como en la foto
Freir la rebanada (hornear si la quieremos más ligera)
para la "Peperonata"
Pochar la cebolla, añadir el vino y reducir; seguir con el caldo y reducir; añadir el pimiento (que no sea cortado finito) y saltear unos 3/4 minutitos a fuego medio/bajo; añadir el tomate y tapar, fuego al mínimo... hasta que a gusto el pimiento sea blando o no (aprox desde 10 hasta 30 minutos), arrreglar de sal
opciones: salsa de sandia, fresas en lonchas, "bruschetta"...
