Focaccia Dulce

Sal 1 cucharadita
harina 400 gr
levadura fresca 25 gr
azúcar 45 gr
huevo 1
leche 150 a 200 cm3
ralladura de limón y/o esencia de vainilla, a gusto
manteca (mantequilla) a temperatura ambiente, 25 gr
manzana pelada y cortada en cuadraditos

opcional azúcar morena y canela molida para espolvorear

Colocamos en la procesadora (robot de cocina) sal, harina tamizada, azúcar, levadura desgranada (no hice fermento previo), pulse el boton unos segundos para que se integren los elementos, luego agregue parte de la leche y el huevo, cuando ya se va formando el bollo agrego por último la manteca en trocitos.

Coloco sobre mesa enharinada y amaso unos minutos, esta masa, (depende de la cantidad de líquido) se pega un poco en las manos y en la mesa, pero se puede trabajar bien, yo prefiero que quede así para que el resultado final sea una masa más liviana.  Tapamos y dejamos levar.

Emantecamos una fuente para horno, yo use una transparente para poder ver como se dora abajo y en lo laterales, colocamos la masa y adaptamos a la forma de la fuente, presionamos la masa con los dedos (igual que en la focaccia salada) y en cada huequito colocamos un trocito de manzana, espolvoreamos con el azúcar mezclado con la canela, tapamos y dejamos levar nuevamente.

Ponemos en el horno a 190° por espacio de 30 minutos aproximadamente
Debe dorarse la superficie, introducimos un palillo si sale sin masa cruda, retiramos.
Dejamos entibiar o enfriar.

No esta cortada en forma prolija.