Patatas con chorizo y calamares
Ingredientes
- 600 gr. de patatas
8 calamares pequeños
8 rodajas de chorizo
1 cebolla grande
1 diente de ajo
perejil
unas hebras de azafrán
sal
pimienta
½ cucharon de ron Negrita
1 dl. de vino blanco
aceite
Preparación
Pelar las patatas y cortarlas a tacos. Trinchar la cebolla. Limpiar los calamares.
En una cazuela con el aceite sofreir el chorizo retirar este y reservarlo. Echar en la cazuela la cebolla y los calamares, cuando estén un poco dorados añadir las patatas y dar unas vueltas. Calentar el ron encenderlo y verterlo en la cacerola. Cuando este apagado adicionar el vino, salpimentar y tapar la cacerola. Cuando las patatas estén casi cocidas, poner nuevamente el chorizo y una picada que habremos preparado previamente en el mortero con el diente de ajo el perejil y el azafrán.
Cocer aún unos diez minutos. Servir muy caliente.
Yo reduzco la dosis de patatas y aumento la cantidad de calamares y chorizo.
También si tengo prisa omito el ron, queda muy rico de las dos formas.
En una cazuela con el aceite sofreir el chorizo retirar este y reservarlo. Echar en la cazuela la cebolla y los calamares, cuando estén un poco dorados añadir las patatas y dar unas vueltas. Calentar el ron encenderlo y verterlo en la cacerola. Cuando este apagado adicionar el vino, salpimentar y tapar la cacerola. Cuando las patatas estén casi cocidas, poner nuevamente el chorizo y una picada que habremos preparado previamente en el mortero con el diente de ajo el perejil y el azafrán.
Cocer aún unos diez minutos. Servir muy caliente.
Yo reduzco la dosis de patatas y aumento la cantidad de calamares y chorizo.
También si tengo prisa omito el ron, queda muy rico de las dos formas.