Salsa macha de chicatanas

100gr. de chicatanas sin cabeza, patas y alas
2 puños de chile comapeño
2 cucharadas de manteca de cerdo
1 diente de ajo

se fríe a fuego lento las chicatanas en la manteca teniendo cuidado de no quemarlas, se sacan y e colocan en un molcajete y junto con los chiles previamente fritos en manteca se muelen juntos con el ajo en el molcajete. Agregue sal al gusto
degustelo con tortillas y acompañando a una sopa de pasta.