Flan de Champagne

• champagne 1 botella
• dulce azúcar una taza de desayuno y media más
• huevos 10
• canela un palo
• limón la piel de uno
• clavo de olor 1

Poner en una cacerola el champagne el palo de canela el azúcar y el clavo y revolver hasta que el azúcar se disuelva dejar hervir 5 minutos enfriar batir poco los huevos y una vez casi frío el líquido unir acaramelar un molde.

Preferentemente de budin ingles y llenar cocinar a baño de maria casi una hora servir frío suerte.

Restaurante la Martina Bariloche patagonia (Argentina)

juan bautista arana chef