Paté de berenjenas,clásico vegetariano
Ingredientes
2 berenjenas grandes
1 diente de ajo picado
el zumo de 1/2 limón
3 cucharadas de tahini
2 cucharadas de aceite de oliva
orégano
sal
1 cucharada de yogur natural de soja (100% vegetal) sin azúcar (opcional)
1 diente de ajo picado
el zumo de 1/2 limón
3 cucharadas de tahini
2 cucharadas de aceite de oliva
orégano
sal
1 cucharada de yogur natural de soja (100% vegetal) sin azúcar (opcional)
Preparación
Precalentar el horno 10 minutos a 200ºC. Pinchar las berenjenas con un cuchillo, colocar en una bandeja para horno y cocinar 35-45 minutos hasta que estén hechas y la piel arrugada (si no tienes horno, hazlo en la parrilla o barbacoa girándolas constantemente).
Con una cuchara saca toda la carne de las berenjenas y desecha la piel. Poner en un recipiente la berenjena junto con el ajo, el zumo de limón, tahini, aceite de oliva, orégano, sal y yogur de soja y batir hasta que quede un paté cremoso.
Se puede servir frío o caliente con pan o tostas.
Sugerencia de presentación: servir con unos trocitos de tomate y perejil, y un chorrito de tahini.
Con una cuchara saca toda la carne de las berenjenas y desecha la piel. Poner en un recipiente la berenjena junto con el ajo, el zumo de limón, tahini, aceite de oliva, orégano, sal y yogur de soja y batir hasta que quede un paté cremoso.
Se puede servir frío o caliente con pan o tostas.
Sugerencia de presentación: servir con unos trocitos de tomate y perejil, y un chorrito de tahini.