1 melón.
5 hojas de hierbabuena.
1 loncha fina de jamón serrano troceado.
Sal.
Preparación
Pelamos y lavamos el melón y retiramos las semillas. En un bol donde se pueda triturar fácilmente, echamos el melón troceado, a?adimos la sal un pellizco, las hojas de hierbabuena y se tritura todo. Se rectifica tanto de sal como de hierbabuena al gusto.
Mientras se tritura con la batidora el melón se forma espuma. En una cuchara, se pone un trozo de jamón y con la misma cuchara se toma de esa espuma que sale de batir el melón. De tal forma queda el jamón en el fondo de la cuchara y la espuma alrededor.
Con el resto del melón triturado se puede hacer una sopa de melón.
