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Ensalada de Pimiento Morrón y Bacalao



Ingredientes

    (para 4 personas):
    • 4 lomos de bacalao desalado
    • 2 pimientos morrones
    • 3 patatas nuevas
    • 1 lechuga rizada
    • Leche y Agua
    Para la vinagreta:
    • 3 cucharadas de vinagre de sidra
    • 8 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal gorda
    • 1 yema de huevo
    • Perejil picado

Preparación

Tiempo de preparación: 30 minutos aprox.

Poner a calentar el agua con un vaso de leche e introducir los lomos de bacalao durante 3 ó 4 minutos sin dejar que hierva. Pasado este tiempo, sacarlos y reservarlos.

Montar con las patatas peladas, hervidas y cortadas en lonchas en el fondo del plato, encima los pimientos morrones pelados y en tiras y cubriendo éstos, el bacalao en láminas.

Colocar alrededor la lechuga bien limpia y cortada en juliana. Por último, ali?ar la ensalada con la vinagreta, que se hará mezclando bien todos los ingredientes en un mortero.