Tartaleta de angulas de mar y monta?a.

Ingredientes

Masa quebrada para la tartaleta en un molde de 28 cm:



200 gr. de harina.

50 gr. de mantequilla.

1 huevo.

2 cucharadas soperas de agua.



Para el relleno:



250 cc. de nata líquida.

200 grs de gulas.

200 grs. de angulas de monte frescas.

3 dientes de ajos fileteados.

? guindilla.

1 huevo.

Sal, pimienta negra.

3 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

Para la masa.Mezclamos todos los ingredientes y amasar poco. Cuando esté uniforme, envolvemos en film de plástico y a la nevera.


Pasada ? hora de reposo. Extendemos la masa dejándola con ? centímetro de grosor en un molde engrasado. Pinchamos la masa y ponemos peso para que no suba. Unos cuantos garbanzos son muy útiles y al horno a 180? unos 20 min. o hasta que esté dorada. Se deja enfriar y se reservan.





Para el relleno. Freímos los ajos junto con la guindilla, cuando tomen color a?adimos las setas dejamos que evaporen el agua y a?adimos las gulas. Dejamos unos instantes a?adiendo la nata junto con el huevo batido. Salpimentamos y retiramos la guindilla.





Rellenamos la tartaleta y en horno dejamos cuajar a unos 180? C 15 minutos.