Palomo encebollado al vino dulce

Ingredientes

para 4 personas:
2 pichones grandes o palomas
0.5 cebolla
2 hojas de laurel
1 diente de ajo
hiervas aromaticas
sal
pimienta
caldo de ave
aceite de oliva
harina

Preparación

cortamos la cebolla en juliana y la fondeamos con aceite , ajo y laurel , cuando esto este lo retiramos y marcamos de la misma manera el palomo , previamente sazonado con la sal , pimienta y las hiervas aromaticas.Agregamos la cebolla dejamos cocer tres minutos y flambeamos con el vino dulce , agregamos el caldo y desgrasamos, dejamos cocer 45 minutos mas o menos y listo para comer.