Recetas de cocina Chefuri.com


Salmón relleno



Ingredientes

      Ingredientes(para 4 personas):
      800 gr. salmón entero, limpio de espinas y abierto forma libro.
      200 gr bacón ahumado
      200 gr. champi?ones
      1 manojo de cebolletas
      1 cabeza ajos
      400 gr. de gambas peladas
      400. gr. espárragos trigueros
      1 kg. patatas
      1 hoja de laurel

Preparación

Hacer un sofrito con la mitad de las cebolletas, mitad de la cabeza de ajos, champi?ones y el bacon, todo bien picadito. A?adir un poco de sal, pero ojo, que el bacón suele ser salado.. Rellenar el salmón y colocarlo en la bandeja del horno y dejar cocer unos 3/4 hora., a temperatura media.
Para la guarnición freir las patatas a tacos o torneadas y mezclarlas con un sofrito hecho del resto de la cebolleta, los ajos, las gambas, los trigueros y una hoja de laurel. Rectificar de sal y a servir bien caliente.