Mermelada dietetica de frutillas

Ingredientes

frutillas 500 gramos.
limon (JUGO) 1
edulcorante a gusto
gelatina sin sabor 10 gramos.

Preparación

Lavar las frutillas, quiterles los cabitos y colocarlas en un recipiente. Rociarlas con el jugo de limon y pisarlas.
Cocinarlas a fuego mediano, y esperar que el liquido se evapore.
Agregar edulcorante a gusto.
La gelatina debemos disolverla en 5 cucharadas de agua fria y agregarla a la preparacion.
Esto debemos revolverlo hasta que rompa el hervor, cocinamos por 2 minutos mas.
Envasar en caliente.
Mantener en heladera.

Esta receta es de una gran cocinera argentina, que edito un libro de dulces y conservas y se agoto varias veces, y de esto hace varios a?os, y ahora lo vuelven a editar.
?POR ALGO SERA ,NO?