Truchas salseadas campomar

Ingredientes

Para 10 comensales:
-10 truchas limpias de espinas,cabezas y colas.
-250 gr.champi?ones fileteados.
-250 gr.gambas peladas.
-250 gr. almendras picadas
-1 l. de nata
-1 botellita peque?a de cava (benjamin)
-mantequilla
-aceite
-sal y pimienta

Preparación

En una tartera poner una nuez de mantequilla y un poco de aceite de oliva
Dorar un poco las truchas previamente salpimentadas.Reservarlas en la bandeja de horno.
En la salsita sofreir los champi?ones, la almendra picada, echarle el benjamin y la nata, dejar cocer un poco.
Napar las truchas con esta salsa y al horno unos minutos.

Para guarnición hice un arroz blanco hervido con aroma de laurel.Aunque creo admite multitud de guarniciones.

....y lista para degustar.Os la recomiendo.