Higos pasos en almibar de vino blanco

Ingredientes

-1/2 k de higos pasos -de "cuello de dama, si es posible)
-200 g de azúcar.
-3/4 l (una botella) de vino blanco (yo uso "Verdejo" D.O.
Rueda).
-dos granos de "cardamomo" (puede sustituirse por un palillo de canela en rama)

Preparación

-Lavar los higos secos al chorro.
-Cubrirles con la menor cantidad posible de agua y dejarles a remojo unas 8 horas (la noche anterior).
-Sin quitar el agua que pueda quedar, a?adir el azucar, las "especias" y la mitad del vino y poner a cocer lentamente, a?adiendo vino según vaya pidiendo.
Esta receta es tradicional de mi familia y se "tomaba obligatoriamente un higo, por lo menos" en Nochebuena.
Según mi tío Julián, aficionado a los "buenos caldos" de cualquier D.O., bebiendo el almibar "se roncaba después de muerto..."