Pan de higos

Ingredientes

100 gr de manteca
165 gr de azucar
2 huevos
? cucharadita de esencia de vainilla
360 gr de harina
6 cucharaditas de polvo de hornear
? cucharadita de canela
1 pizca de nuez moscada
? tazas de leche
1 taza de higos secos, picados

Preparación

Batimos la manteca con el azucar, hasta formar una crema. Agregamos la esencia de vainilla y los huevos de a uno por vez, batiendo bien después de agregar cada uno.
Tamizamos los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, canela, nuez moscada) y los agregamos a la preparación anterior alternando con la leche. Una vez todo bien mezclado, incorporamos los higos, (que pasamos previamente por harina y sacamos el excedente de la misma).
Colocamos en un molde alargado, enmantecado y enharinado, llevamos al horno a 160°C a 170°C, por espacio de 75 minutos aproximadamente.