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Jalea de Mangos Verdes



Ingredientes

    • 3 kilogramos de mangos verdes
    • 750 gramos de azúcar
    • 2 cucharaditas de jugo de limon

Preparación

Cocinar los mangos pelados durante 20 minutos. Frotar los mangos en un cedazo o colador muy fino hasta que la pupa haya pasado y la pepa quede limpia. Poner la pulpa en una olla de fondo grueso.

A?adir el azúcar y el jugo de limon, mezclar bien y cocinar a fuego duerte sin dejar de revolver en forma de 8 con cuchara de madera, para que no se pegue durante 10 minutos. Por último, verter en un molde de vidrio, previamente humedecido, dejar enfriar y desmoldar.