Guiso de Bacalao con Tortilla

Ingredientes

• 6 CORTADAS DE BACALAO DES-SALADO
• 1 CEBOLLA GRANDE (CORTAR BIEN FINA)
• 1 TOMATE MADURO (RALLADO)
• 1 DIENTE DE AJO
• 1 VASITO DE VINO BLANCO
• 3 AJOS TIERNOS
• 4 CUCHARADAS DE LECHE
• 3 HUEVOS
• 1 PIZCA DE PEREJIL
• 2 CUCHARADAS MAIZENA
• SAL
• ACEITE
• 1 HOJA DE LAUREL
• 1 PIZCA PIMIENTA NEGRA
• 1 CUCHARADITA PIMENTON DULCE

Preparación

PREPARAR UNA TORTILLA: FREIR LOS AJOS TIERNOS, A?ADIR UN POCO DE LECHE A LA QUE LE HABREMOS DISUELTO LA MAIZENA JUNTO A LOS HUEVOS Y PEREJIL PICADO. BATIR BIEN. ELABORAR COMO DE COSTUMBRE, UNA TORTILLA, Y RESERVARLA.

PASAR POR HARINA Y FREIR LAS CORTADAS DE BACALAO, EN ACEITE BIEN CALIENTE, Y RESERVAR. SOFREIR LA CEBOLLA Y EL TOMATE, JUNTO CON EL DIENTE DE AJO, Y LAUREL, A?ADIR UNA CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE Y EL VASITO DE VINO BLANCO. DEJAR COCER UNOS MINUTOS, Y SEGUIDAMENTE A?ADIR 2 VASOS DE AGUA....DEJAR COCER UNOS DIEZ MINUTOS, PONER POR ENCIMA LAS CORTADAS FRITAS DE BACALAO Y A?ADIR LA TORTILLITA (CORTADA EN TRIANGULOS) QUE YA HABREMOS PREPARADO CON ANTELACION. DEJAR COCER UN PAR DE MINUTOS......, ESPOLVOREAR CON UN POCO DE PIMIENTA NEGRA, RECIEN MOLIDA, Y..... YA ESTA.

Bueno.... pues esta es mi colaboración para Semana Santa, espero que le guste a alguien.