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Budin de Sardinas



Ingredientes

    • 200 gramos de sardinas en aceite
    • 750 gramos de papas peladas y cortadas en trozos
    • 50 gramos de mantequilla
    • 1/2 taza de leche caliente
    • 50 gramos de queso rallado
    • 4 huevos, separadas las yemas y las claras
    • 1 cucharadaita de perejil picado
    • 1 pimenton rojo de lata, picadito
    • 1 taza de sal bechamel clarita
    • Sal y pimienta

Preparación

Cocinar las paps en agua con sal durante 30 minutos y hacer con ellas un pure. Agregarles la mantequilla, y la leche y batir el pure hasta que esté homogeneo.

Incorporar el queso rallado y las yemas de huevo, sazonar con sal y pimienta y batir de nuevo. Seguidamente a?adir las sardinas desmenuzadas, el perejil y el pimenton, mezclar y agregar suavemente las claras de huevo batidas a punto de nieve.

Verter la masa en el molde previamente engrasado con mantequilla y cocinar al ba?o maría en el horno precalentado a 350°F (180°C) durante una hora o hasta que este cuajado. Desmoldar sobre una fuente y cubrir con la salsa bechamel y adornar al gusto.