Pies de Cerdo
Definición
Los pies de cerdo a la brasa són un plato que en ocasiones acarrea problemas dado que a pesar de que tienen grasa se agarran mucho a la parrilla. Otro problema suele ser que no quedan lo suficientemente crujientes y dorados. Para obtener este apreciado crustillant es imprescindible que tras su hervido, los estiremos bien en unas bandejas y untemos abundante mantequilla por toda la superficie. Esta fina capa de grasa nos sera de gran ayuda