Salsa de Kunquat

Ingredientes

450 gr. kunqat
360 cl. agua
500 cl. zumo naranja
50 gr. maizena
225 gr. azúcar

Preparación

Poner a hervir los kunquat con el agua. Desde el momento que hierve el agua mantendremos unos 5 minutos de cocción. Colamos los kunquats y trituramos el conjunto. Lo pasamos por un tamiz o colador de rejilla.

Seguidamente ponemos a hervir el zumo de naranja junto con el azúcar. Diluimos la maicena en un poco de agua y la agregamos a la base de zumo. Mantenemos fuego suave durante unos 2 minutos, tiempo en el que ligará la salsa.

Agregamos por último el puré de kunquat tamizado. Dejamos enfriar.

Esta salsa sirve para acompa?ar todo tipo de postres, aunque es muy recomendable para interiores de mousses o para acompa?ar postres de chocolate.