Recetas de cocina Chefuri.com



Portada » Tecnología de cocina » Ver término
Atiesar

Definición
    Pasar los alimentos limpios y secos por una materia grasa caliente, a fin de empezar a cerrar poros antes de realizar el mojamiento. Se requiere más tiempo y el fuego ha de ser alto. La Materia grasa utilizada puede ser mezcla de varias Materias grasas.
Este término ha sido visualizado 3203 veces