Cartón

Utensilio utilizado en pastelería para poder acceder a todas las restos de masas que quedan en zonas de difícil acceso. Sirve para trasladar ciertas masas esponjosas (bizcochos, claras montadas a punto de nieve; cremas; mousses, etc...) con mayor rapidez y limpieza.

El cartón esta compuesto de plástico muy resistente y tiene unas medidas estándar de 15 cm de largo y 9 de alto; teniendo a su vez un notable redondeo en la parte superior.

La manipulación de este utensilio se efectúa colocando en la parte delantera, la que accede a la recolección de los dedos con el dedo grueso en posición horizontal, mientras que los cuatro dedos restantes permanecen alineados en la parte trasera del cartón. El lavado del mismo se puede efectuar con agua caliente y en cualquier lavavajillas o máquina de tren de lavado.