Receta enviada por
Pier el 10 de Enero de 2010
Arroz con pulpo (Risotto con polpo)
Ingredientes
400 gr. de arroz
250 gr. de pulpo
1/2 zanahoria
1/2 tallo de apio
1/4 de cebolla
caldo
cava
aceite
sal
pimienta
Preparación
En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite y las verduras picadas.
Cuando estén doradas, incorporar el pulpo cortado en rodajas (he utilizado tentáculos)
y rehogar.
Añadir un poco de cava (en caso no se dispone, con vino blanco) y dejar cocinar
unos 15 minutos. Añadir el arroz, remover y cubrir con caldo.

Completar la cocción, añadiendo el caldo a medida que se evapore.
Salpimentar y servir con un poco de aceite en crudo.

Recomiendo un vino tinto muy suave.
27 votos
Esta receta ha sido visualizada 1686 veces
Comentarios (ordenados por fecha de publicación)
Opinión de los Usuarios: (1)13-06-2010
sara:¡ Que pena,.... vi tarde la receta, preparé otra pero para la próxima hago la suya. ! Por lo que leo ma parece muy buena, la voy a selecionar la siguiente vez, saludos y gracias por compartir,El arroz lo lavo antes o saí como viene????