Arroz con pulpo (Risotto con polpo)

Ingredientes

400 gr. de arroz
250 gr. de pulpo
1/2 zanahoria
1/2 tallo de apio
1/4 de cebolla
caldo
cava
aceite
sal
pimienta

Preparación

En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite y las verduras picadas. Cuando estén doradas, incorporar el pulpo cortado en rodajas (he utilizado tentáculos) y rehogar.

Añadir un poco de cava (en caso no se dispone, con vino blanco) y dejar cocinar unos 15 minutos. Añadir el arroz, remover y cubrir con caldo.

Completar la cocción, añadiendo el caldo a medida que se evapore. Salpimentar y servir con un poco de aceite en crudo.

Recomiendo un vino tinto muy suave.

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Comentarios (ordenados por fecha de publicación)

Opinión de los Usuarios: (1)13-06-2010
sara:¡ Que pena,.... vi tarde la receta, preparé otra pero para la próxima hago la suya. ! Por lo que leo ma parece muy buena, la voy a selecionar la siguiente vez, saludos y gracias por compartir,El arroz lo lavo antes o saí como viene????

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