Asado de pulpo

Ingredientes

ASADO DE PULPO



Ingredientes para cuatro personas:



2 pulpos medianos de roca que es de color marrón, 500 grs unidad

8 patatas hermosas.

6 dientes de ajo, para el asado y el alioli

4 cucharadas de perejil fresco picado

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de sal gruesa, marina.

Preparación

Elaboración:





Los pulpos tienen que estar apaleados o congelados un tiempo para que al guisarlos salgan tiernos


Limpiar los pulpos. Disponer en una bandeja refractaria primero el pulpo troceado y cubriéndole las patatas cortadas en rodajas no muy gruesas, el ajo, el perejil fresco picado y mezclarlo todo. El pulpo se tapa con las patatas para que no se queme y guarde sabor. Rociar todo con un buen chorro de aceite y una lluvia de sal gruesa marina. Espolvorear con bastante ajo y perejil fresco picado.


Meter al horno y hacer como un asado normal. Se puede acompañar con mahonesa de ajo o alioli.





NOTA.- Esta receta la solicitaban en el foro. No he sido capaz de responder en él, por eso la adjunto aquí.

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