Asado de cerdo con uvas
Ingredientes
½ Kg. de uvas
1 Kg. de lomo de cerdo
4 (o mas) dientes de ajo
1 vasito de coñac
Sal, pimienta
1 Kg. de lomo de cerdo
4 (o mas) dientes de ajo
1 vasito de coñac
Sal, pimienta
Preparación
Quitar la piel y las semillas de la mitad de las uvas y solo la piel de
la otra mitad. Pasar por la licuadora aquellas sin semilla para hacer
un jugo.
Limpiar el lomo y mecharlo con los ajos. Ponerlo a freír en un
caldero para que fría con su propia grasa. Al dorar, añadir el coñac y
flambear.
Salpimentar el lomo, agregar el jugo de las uvas y dejar cocinar
media hora. Poner el resto de las uvas y dejar que el cerdo ablande,
bañando de cuando en cuando con el líquido de cocción, sin permitir que
éste seque.
Al estar blando, se retira del fuego y se sirve partiéndolo en rebanadas, acompañado por su salsa..
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Dela:Lo he preparado con alguna variación, pero muy pequeñas, pero que realmente no ha cambiado el alma de esta receta. He de decir que ha salido muy rico, os recomiendo hacerla, además es sencilla y no lleva mucho tiempo de preparación y de elaboración.