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Coca de poma (Tarta de manzana)



Ingredientes

    Para la masa:

    • 1/2 k de harina.
    • 1/2 vaso de aceite .
    • 1 vaso grande de cerveza.
    • 1 sobre de levadura química .

    Para la cobertura:

    • 4 manzanas grandes.
    • Un puñado de frutas desecadas (opcional) [hoy le ha puesto arándanos y cerezas desecadas y rehidratadas ]
    • Un puñados de nueces peladas para decorar (opcional).
    • Azúcar inetgral (al gusto).

Preparación

Pon las frutas desecadas (si las usas ) a remojo con agua, zumo o algún licor para que se rehidraten un poco.

Pela las manzanas, córtalas en láminas finas y resérvalas en un bol con zumo de limón para que no se oxiden.

Pon el horno a calentar a 175-180º.

Mezcla en un bol los ingredientes de la masa hasta formar una bola.

Extiende sobre una superficie enharinada y trabaja para conseguir una masa elástica (que no se puegue en las manos).

Engrasa una bandeja para el horno y extiende la masa en ella.

Pincha la superficie con un tenedor y presiona con el , también los bordes.

Cubre la masa con las láminas de manzana.

Espolvorea sobre estas (si las usas) las frutas desecadas, rehidratadas y escurridas.

Espolvorea toda la superficie de la coca con azúcar integral (la cantidad va al gusto).

Introduce la coca al horno, en la parte media del mismo y deja cocer unos 30 min a 175º aprox.

Retírala del horno y decora con las nueces partidas en cuartos o troceadas, si las usas.

Comentarios adicionales:

La masa de esta coca también la usa mi madre para hacer cocas saladas añadiendo una pizca de sal a los ingredientes de la misma.



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