? Kg. de carne de buey para guisar, cortada en trozos de unos 4 cm. de lado
6 tomates
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 cebollas medianas
? docena de zanahorias grandes, peladas y cortadas en ruedas
? cucharada de salsa inglesa worcestershire
2 cucharadas de aceite
sal, pimienta
Preparación
Sancochar la carne junto con un tomate, un diente de ajo y una cebolla. Al estar blanda la carne, retirar los ali?os y agregar las zanahorias y la salsa inglesa asi como algo de sal. Cuando las zanahorias estén blandas, apagar el fuego y retirar el caldo, reservándolo.
Moler juntos el resto de los tomates, cebolla, ajo y pimiento. Freírlos en el aceite bien caliente. Al espesar, agregarlo a la carne y zanahorias y, si no cubre éstas, a?adir el caldo de cocción hasta cubrir. Salpimentar y dejar cocinar un rato, a fuego muy bajo, para que mezclen los sabores.
Para servir, cuajar un poco la salsa con pan rallado.