4 chuletillas de cordero
Guarnición
Puré de camote
Reducción de oporto
Ingredientes para oporto
Vino tinto
Canela
Azúcar
Tomillo
Ajo
Pimienta gorda
Semilla de cilantro
Preparación
Procedimiento para oporto
Poner a reducir todos los ingredientes en la lumbre.
Procedimiento
Cocer las chuletillas al termino deseable, colocar en un bol mantequilla y reducción de oporto, y mover en fuego lento, acompa?ar con el puré de camote.