20 grs. de levadura fresca 1/4 Lt. de leche tibia 1 cdta. de sal ½ taza de azúcar 350 grs. de harina 2 huevos 50 grs. de mantequilla derretida Relleno 50 grs. de mantequilla 300 grs. de Papelón (chancaca, raspadura, piloncillo) rallado. En su defecto, azúcar morena. 250 grs. de Queso blanco fresco suave rallado Anís al gusto Papelón derretido en agua al gusto.
Preparación
Coloque en un recipiente la levadura, sal y azúcar, a?ada la leche tibia y la mantequilla, remueva y agregue poco a poco la harina, mezcle formando una masa y agregue los huevos, amase en una superficie lisa hasta que la masa esté muy suave. Con un rodillo extiéndala hasta quedar fina, enharine la superficie para que no se pegue. Luego unte la masa con mantequilla y esparza el papelón y el queso rallado, a?ada anís en especie. Comience a enrollar horizontalmente formando un rollo, apriételo y corte círculos de 4 cm aproximadamente, colóquelos en una bandeja enmantequillada y déjelos levar por espacio de una hora en un lugar cálido y preferiblemente oscuro, lleve al horno a 350?F hasta que doren, retire y bá?elos con el papelón derretido.