Grisini de queso y albahaca

Ingredientes

7 gr. de levadura seca de sobre, 1 cucharadita de azúcar, 500 gr. de harina, 60 ml. de aceite de oliva, 15 gr. de albahaca fresca picada, 50 gr. de queso parmesano rallado fino, 2 cucharaditas de sal de escamas.

Preparación

Mezcle la levadura, el azúcar y 315 ml. de agua templada en un bol y deje reposar la mezcla en un lugar cálido de 5 a 10 min. o hasta que espumee. Tamice la harina y 1 cucharadita de sal en un bol, a?ada la levadura y el aceite y remueva hasta formar una masa, a?adiendo más agua si es preciso.
Forme con cuidado una bola con la masa y pásela a una superfície enharinada. Amásela 10 min. o hasta que quede blanda y elástica. A?ada la albahaca y el parmesano, y trabaje la masa 1 o 2 min. hasta que quede uniforme.
Coloque la masa en un recipiente engrasado y cúbrala con film transparente. Déjela en un lugar cálido 1 hora, o hasta que su volumen se duplique. Precaliente el horno a 230?C y engrase dos bandejas para horno grandes.
Golpee y trabaje la masa 1 min. Divídala en 24 porciones y forme una barrita de 30 cm. con cada porción. Dispóngalas en las bandejas y píntelas con agua. Espolvoréelas con sal de escamas y hornéelas 15 min. o hasta que queden crujientes y doradas.

NOTA: Los tiempos de cocción pueden variar dependiendo del horno que se utilice. En general, para hornos eléctricos, fijar la temperatura 20?C por debajo de lo que se indica en la receta.